C’est dans les années 1930 que Henri Roustan père de René et grand père de Josiane, habitant à Romans-sur-Isère  commença une activité de maraîcher et une petite production de plants qu’il vendait sur le marché de Romans.
En arrivant à Saint-Lattier en 1946, René Roustan arrêta le maraîchage et se lance dans le commerce de graines et de plants qu’il vendait aussi à Romans.
À la disparition de René en 1972, sa file Josiane continua l’exploitation de son père et c’est au début des années 1980 que Josiane et Jean-Yves développent l’entreprise et commencent à monter des serres. L’entreprise devient : Ets FLORENTIN – ROUSTAN.

En 2000-2001 , la construction d’une serre en verre de 1000 m2 et d’une allée de vente permirent à l’entreprise de se moderniser et de développer la vente au détail à l’exploitation.

L’année 2009 verra l’arrivée de Rémy, Le fils de Josiane et Jean-Yves dans l’exploitation familiale, ce qui fait 70 ans et 4 générations que l’entreprise FLORENTIN FLEURS & PLANTS produit et vend des plants de légumes et fleurs de la Drôme à l’Isère.

En 2010, l’entreprise construit une serre chapelle de 1500 m2  et en 2012 devient EARL FLORENTIN Fleurs & Plants. L’année 2013 verra l’agrandissement de la serre chapelle pour améliorer la production de plants de légumes.
Depuis Juin 2016, Aude et Rémy ont repris l’entreprise familiale.